Paty Soria.

Dice la sabiduría popular que “el amor entra por el estómago”, así que si en el Día de San Valentín estás pensando conquistar a alguien, nada mejor que preparar alguno de los deliciosos postres que aquí te presentamos. ¡El resultado está garantizado!

Pastel de dos mieles
Ingredientes: 3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de miel de maíz, 3 sobrecitos de té negro disueltos en un vaso de agua, 3 tazas de harina, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 cucharadita de anís y 1 cucharada de cocoa.
Para la salsa de miel: ¹/₂ taza de miel de maple, ¹/₂ taza de miel de maíz y 1 copita de brandy.

Preparación: Mezclar en una fuente el azúcar, los huevos y el aceite. Una vez que éstos estén bien incorporados, añadir el resto de los ingredientes, dejando para el final el bicarbonato, que será diluido previamente en un poco de té. Hornear a 90°C y después de 15 minutos subir la temperatura a 180°C para hornear durante otros 30 minutos. Mezclar las dos mieles con el brandy, servir un espejo de esta salsa en cada plato y colocar encima la rebanada del pastel.

Fresas pasión

Ingredientes: 1 barra de chocolate oscuro semiamargo de 200 gramos, 1 barra de chocolate blanco de 200 gramos y 16 fresas grandes.

Preparación: En recipientes separados derretir en la estufa las tabletas de chocolate oscuro y blanco. No añadir leche, agua, ni licores, pues el chocolate se “corta” fácilmente. Lavar, desinfectar y secar las fresas. Introducir la mitad en el chocolate oscuro y la otra mitad en el chocolate blanco. Dejar reposar sobre papel de aluminio o hasta que el chocolate cuaje.

Galletas acarameladas
Ingredientes: 115 gramos de mantequilla o margarina, 200 gramos de azúcar morena, 2 cucharaditas de azúcar, 80 mililitros de agua, 325 gramos de harina, ¼ de cucharadita de bicarbonato, 1 pizca de canela y 90 gramos de almendras laminadas.
Preparación: Forrar un molde pastelero con plástico film, dejando que sobresalga a los lados para después envolver la masa con él. Mezclar la mantequilla con los azúcares y el agua, y cocinarla a fuego medio. Apartar del fuego y añadir la harina, el bicarbonato y la canela. Por último, añadir las almendras, cuidando no romperlas.
Colocar en un molde la masa y presionarla para que quede compacta. Alisarla, taparla con el film y guardarla en el refrigerador durante al menos 12 horas.
Precalentar el horno a 160°C y forrar dos placas de horno con papel encerado.
Sacar la masa y con un cuchillo filoso cortar láminas finas y acomodarlas sobre las placas, separadas unas de otras. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse. Sacarlas del horno, esperar un minuto y darles vuelta con ayuda de una espátula metálica. Volver a meterlas otros 10 minutos hasta que tengan un color acaramelado. Dejar enfriar y guardar en una lata o caja.

Bombones envainillados

Ingredientes: 16 bombones o malvaviscos grandes, 1 lata de leche condensada, 2 cucharadas de nueces troceadas, 1 cucharadita de nuez moscada, 5 cucharadas de maicena, 2 tazas de leche, vainilla y palitos de madera.

Preparación: Mezclar en una olla la leche condensada con una taza de leche hasta que hiervan. Disolver la maicena con el resto de la leche y la vainilla. Incorporar a la primera mezcla junto con la nuez moscada y las nueces. Dejar hervir unos minutos, removiendo con una cuchara de madera hasta crear una natilla. Servir en un molde y enfriar. Armar banderillas con los malvaviscos y asar a fuego bajo unos segundos. Verter la natilla sobre ellas.

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